カンタン、ダイエットレシピ

料理研究家かつ分子栄養学の視点から、簡単で美味しく、ダイエットにもフレンドリーなレシピを紹介します。

分子栄養学は、食事の成分が私たちの体にどのように作用するかを深く理解し、その知識を活用して健康をサポートする食事を作ることに役立ちます。

以下のレシピは、その原則に基づいています。

アボカドとキヌアのサラダ

材料

• キヌア 1カップ（事前に茹でて冷ましておく）
• 熟したアボカド 1個（角切り）
• チェリートマト 1/2カップ（半分に切る）
• 胡瓜 1/2本（角切り）
• 赤玉ねぎ 小さじ2（みじん切り）
• レモン汁 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩、コショウ 少々
• 新鮮なコリアンダー（またはパセリ） 少々（みじん切り）

ドレッシング

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• レモン汁 大さじ1
• ハチミツ（またはメープルシロップ） 小さじ1
• 塩、コショウ 少々

作り方

1. 大きなボウルに冷ましたキヌア、角切りのアボカド、チェリートマト、胡瓜、赤玉ねぎを加えます。
2. 別の小さなボウルでドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
3. ドレッシングをサラダの材料にかけ、よく混ぜ合わせます。
4. レモン汁とオリーブオイルを加え、塩とコショウで味を調えます。
5. 最後に、みじん切りのコリアンダー（またはパセリ）を上から散らします。
6. 冷蔵庫で少し冷やしてから、お楽しみください。

このレシピは、優れたオメガ3脂肪酸源であるアボカドを使用しており、炎症を抑える効果が期待できます。

キヌアは高タンパク質でありながら、優れたアミノ酸プロファイルを持ち、満足感を与えるためダイエットに適しています。

また、このサラダは食物繊維が豊富で、消化を助け、腸内環境をサポートします。

分子栄養学の観点からは、このレシピの成分は体の代謝をサポートし、健康的な体重管理に貢献すると共に、体の抗酸化システムを強化する効果が期待できます。

美味しくて栄養価が高く、準備も簡単なので、忙しい日々の中でも健康的な食生活を維持するのに役立ちます。